Ein herrliches/ehrliches Stück Fleisch; Naturfleisch aus Zeeuwse Naturgebieten
– Leckeres reines Fleisch
– Respekt vor dem Tier und Natur
– Kein Antibioticum
– Gut abgehangenes Fleisch
– Regionales Produkt
– Fleisch aus Grasfütterung ist gesünder und nachhaltiger
– vom Bauern auf den Küchentisch
Unser Fleisch ist auf altbewährte Weise gereift (dry aging). Hierbei wird das Fleisch an der Luft getrocknet. Für gutes dry aging ist eine sehr gute Qualität des Fleisches notwendig. Ein schönes fettdurchzogenes Stück Rindfleisch ist dafür perfekt. Das Fleisch reift am Knochen länger als einen Monat.
Die Kombination von Grasfütterung und Körperbewegung sorgt für einen schönen und intersiven Geschmack des Rindfleisches und passt dadurck perfekt zu einem verantwortungvollen Verbraucher. Die viele Bewegung der Tiere sorgt dafür, dass das Fett im Fleisch gut verteilt ist. Diese sogenannte Marmorierung sorgt für ein schmackhaftes und saftiges Fleisch.
Unsere Rinder fressen nur natürliches Futter besthend aus Gras und Kräutern. Dieses sorgt nicht allein nur für mehr Geschmack, sondern wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass grasgefütterte Rinder gesünder sind als mit Korn (bei)gefütterte Tiere. Dieses Rindfleisch hat eine tiefrote Farbe und einen höhere CLA Wert (Konjugierte Linolsäure) als bei Rindern, die mit Korn (bei)gefüttert wurden. Jüngste Untersuchungen vermitteln, dass CLA bei Menschen das Wachstum von Fettzellen hemmt. Weiterhin liefert das Fleisch von Weiderindern mehr Omega-3 Fettsäuren und viel Vitamin A und E. Grasgefütterte Rinder haben dadurch wenig gesättigte Fettsäuren, welches letztlich zu einem gesünderen und vitaleren leben beiträgt.
Sowohl der Geschmack, als auch die Saftigkeit des Fleisches wird durch die Rasse bestimmt, wobei aber auch wichtig ist, was die Tiere zu fressen bekommen.
